Så här gör du:
Skär vitkålen eller spetskålen i fina strimlor med en vass kniv eller strimla kålen på en mandolin. Om du hellre hackar eller strimlar kålen istället kan du naturligtvis göra det.
Skala moroten och riv den med en julienneskalare, spiralizer eller skär strimlorna med en kniv.
Blanda alla ingredienser till dressingen i en separat skål och krydda med citron, salt och peppar.
Om du inte behöver coleslaw till exempelvis fyra personer, som det här receptet beskriver, blanda då helt enkelt hälften av vitkålen och moroten med hälften av dressingen. Förvara sedan resten i separata skålar i kylskåpet, så uppnår du det godaste resultatet nästa dag.
När dressingen, vitkålen och moroten är väl blandade är din hemlagade coleslaw redo att serveras med till exempel pulled pork, köttbullar, köttfärslimpa och mycket mer.
Receptet är diabetesvänligt. Njut av mina enkla, hälsosamma och läckra rätter som diabetiker!
Se resten på nästa sida
