Vispa först ägget med 2 msk socker och vaniljsocker i en stor skål tills det är lätt och fluffigt.
Tillsätt olja, yoghurt och mjölk och fortsätt vispa tills alla ingredienser är blandade.
Tillsätt gradvis det siktade mjölet och bakpulvret under omrörning försiktigt för att undvika överblandning.
Tvätta, skala och skiva äpplet i små bitar eller tunna skivor, efter önskemål. Tillsätt sedan äpplet i blandningen.
Värm 2 msk olja i en stekpanna och tillsätt blandningen skedvis.
Grädda på medelvärme tills kakorna är gyllenbruna på båda sidor.
Pudra kakorna med florsocker efter gräddning innan servering.
Detta snabba och enkla recept är perfekt för en söt frukost eller ett mellanmål på eftermiddagen.
Se resten på nästa sida
