Degen kommer snabbt ihop från de grundläggande ingredienserna, medan vaniljfrostningen kräver mild uppvärmning för att uppnå rätt konsistens.
Nyckeln är att sänka kroppen något innan du lägger till vaniljfrostningen så att den kan stödja fyllningen utan att klumpa sig.
När det översta lagret av deg har lagts till bakas kakorna till perfektion, med vaniljkräm inklämd mellan två mjuka lager kakor.
Kylning av kexen före skivning hjälper dem att hålla formen och markera smaken.
Variant
Du kan lägga till en fruktig touch genom att lägga färska bär eller lite sylt ovanpå grädden innan du lägger till det översta lagret av deg.
För chokladversionen, rör om några skedar kakaopulver i degen för kakan eller strö de kylda kexen med smält choklad.
En nypa citrusskal i en kräm kan ge en levande, uppfriskande smak, medan kryddor som kanel eller muskotnöt kan ge värme.
Tips
För en jämn kräm under uppvärmning, rör om hela tiden så att klumpar inte bildas. Se till att gräddosten har rumstemperatur för att göra det lättare att blanda.
För att skära rena kex, använd en skarp kniv som blötläggs i varmt vatten. Om du låter kakorna svalna helt eller till och med låta dem svalna i några timmar, hjälper detta till att uppnå vackra skivor och en fastare konsistens.
Slutsats
Färska ostkakor är den perfekta kombinationen av krämig, söt och mjuk konsistens, vilket gör dem till en efterrätt som är värd att njuta av. Oavsett om de serveras på en fest eller avnjuts med en kopp kaffe till mods, kommer de garanterat att ge komfort och glädje i varje bit.
Om du vill kan jag också förbereda en lite rikare Bakers version av detta recept, så att grädden får en mer silkeslen yta. Ska jag göra det?
Se resten på nästa sida
