Värm först ugnen till 180 °C (350 °F).
Smörj en rektangulär ugnsform eller klä den med bakplåtspapper.
Vispa ägg och kefir slätt i en stor bunke.
Sikta ner mjöl och bakpulver i äggblandningen och vispa tills smeten är slät.
Skala och riv potatisen. Skiva purjolöken tunt.
I en annan skål, blanda den rivna potatisen, den skivade purjolöken och den hackade skinkan.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Vänd nu ner potatisblandningen i smeten och se till att ingredienserna är jämnt fördelade.
Häll sedan blandningen i den förberedda ugnsformen och bred ut den jämnt.
Strö sedan den rivna mozzarellan över.
Sätt nu in i ugnen och grädda i cirka 40–45 minuter, eller tills ytan är gyllenbrun och krispig.
Ta sedan ut ur ugnen och låt svalna något. Garnera med färskhackad dill.
Skär i fyrkanter och servera varma.
Se resten på nästa sida
