Gör en surdeg av socker, varmt vatten och jäst och låt den jäsa – ja, även om det är torrjäst.
Blanda mjöl med salt, tillsätt surdeg och olja.
Knåda en slät och mjuk deg. Låt den jäsa på en varm plats.
Låt degen jäsa tills den har fördubblats i storlek – cirka 1 timme.
Forma sedan två baguetter på en mjölad bakplåt. Täck över igen och låt jäsa i ytterligare en halvtimme.
Under tiden, värm ugnen till 220 °C.
Ta ut baguetterna och gör diagonala snitt ungefär halvvägs ner på varje bakplåt.
Öppna den förvärmda ugnen och placera en behållare i botten, i vilken vi häller ungefär en kvarts kopp vatten.
Placera bakplåten med baguetterna i ugnen och stäng den snabbt så att ångan inte slipper ut.
Grädda i cirka 20 minuter tills de är gyllenbruna.
Dessa baguetter är väldigt enkla och riktigt goda. Du kan snabbt tillaga dem när du känner för det.
Degen är enkel och lätt att arbeta med.
Jag bakade också ett mindre bröd av samma deg.
Se resten på nästa sida
