Smält smöret med olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme.
Krydda den tärnade kycklingen med salt och peppar och stek tills den är gyllenbrun och genomstekt, cirka 5–7 minuter. Ta upp kycklingen och ställ åt sidan.
Tillsätt lök och vitlök i samma stekpanna. Stek i 2–3 minuter tills den doftar och mjuknar.
Rör i riset, täck det med smör och olja och koka i 1–2 minuter för att rosta det lätt.
Häll i kycklingbuljongen, koka upp, sänk sedan värmen till låg och täck över. Låt sjuda i 18–20 minuter tills riset är mört och buljongen har absorberats. Rör i gräddfil, kokt kyckling, frysta ärtor och morötter, parmesanost och paprika. Låt koka i ytterligare 5 minuter tills det är krämigt och genomvärmt.
Garnera med färsk persilja före servering.
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 30 minuter | Total tid: 40 minuter
Kcal: 545 kcal | Portioner: 4 portioner
Se resten på nästa sida
