Förberedelse:
1. Värm ugnen till 180 °C (gasugn 4). Smörj två runda kakformar (20 cm).
2. Vispa äggen och sockret i en stor skål tills det är slätt och fluffigt. Detta bör ta cirka 5 till 7 minuter med en elvisp på medelhastighet.
3. Tillsätt det smälta smöret, mjölken och vaniljextraktet och blanda väl tills alla ingredienser är blandade.
4. Sikta mjöl och bakpulver för att undvika klumpar. Vänd sedan försiktigt ner dessa torra ingredienser i de våta ingredienserna i tre omgångar, använd en spatel för att undvika att smeten tömmer sig.
5. Fördela smeten jämnt mellan de två formarna och släta till ytan med en spatel.
6. Grädda i 25 till 30 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Kakan ska vara gyllenbrun och fjädra tillbaka när man trycker lätt på den.
7. Ta ut kakorna ur ugnen och låt dem svalna i formarna i 10 minuter. Ta sedan ut dem från formen och låt dem svalna helt på ett galler.
8. Du kan njuta av dem som de är eller toppa dem med en valfri frosting, som vispad grädde, choklad eller frukt.
Se resten på nästa sida
