Situation Säker tid i rumstemperatur*
Tillagat kött (inklusive kyckling) Upp till maximalt 2 timmar före kylning.
Om omgivningstemperaturen är hög (> ~90 °F / 32 °C) Endast maximalt 1 timme utomhus.
"Rumstemperatur" avser här vad som upplevs i många kök eller inomhusmiljöer: måttlig, inte supervarm.
När denna säkerhetsperiod har löpt ut bör köttet dumpas, även om det luktar eller ser bra ut. Utseende och lukt är otillförlitliga indikatorer på bakteriell kontaminering.
Kyl- och förvaringsstandarder
För att minska risker och bevara rester:
Förvara i kylskåp omedelbart efter tillagning (eller servering), helst inom 2 timmar. Gör det tidigare på mycket varma dagar.
Använd lufttäta, grunda behållare för att hjälpa maten att svalna snabbare och inte utsättas för föroreningar.
Förvara tillagad kyckling eller fågel i kylskåpet i högst 3 eller 4 dagar. Efter den tiden kan bakterier utvecklas även vid låga temperaturer.
Om du inte ska konsumera den inom den tiden, frys in den. Frysning förhindrar bakterietillväxt.
Hur är det med överhettning?
Uppvärmning tar bort vissa bakterier, men inte nödvändigtvis alla gifter som produceras av att lämna maten ifred för länge. När gifter väl finns där kan de leda till sjukdom även om bakterierna är dödade.
Värm upp ordentligt när du värmer upp köttet och se till att det är genomvarmt.
Vid tveksamhet: kasta bort det.
Förebyggande är bättre än botemedel. Om:
köttet har varit ute i mer än 2 timmar (eller 1 timme i varma förhållanden),
det har varit i varma miljöförhållanden,
du inte är säker på hur länge det har varit borta,
eller luktar illa/slemmigt,
kasta då bort det.
Sammanfattningsvis
kan tillagat kött som lämnas i rumstemperatur i mer än 2 timmar (eller 1 timme om det är mycket varmt) vara riskabelt.
Kyckling är särskilt farligt på grund av de typer av bakterier och gifter som är inblandade.
Kyl ner rester omedelbart, förvara dem väl och ät dem inom några dagar.
Fästingar är inte bara irriterande (för att inte tala om invasiva och, ja, tillräckligt för att få de flesta att krypa på huden) utan de kan faktiskt vara farliga.
Fästingar kan bära på försvagande sjukdomar som borrelia och fläckfeber från Rocky Mountains, så det är självklart att de förmodligen inte är de bästa husgästerna för dig att ha…
Beroende på var du bor, årstid och om du har husdjur hemma eller inte, kan chansen att du stöter på fästingar vara ganska hög.
Så, vad ska man göra om och när man stöter på en av dessa små plågor…
Identifiera och isolera problemet
Det är en bra idé att försöka identifiera typen av fästing (om det är en svartbent, hundfästing eller brun hundfästing). Om fästingen sitter på ett specifikt område, håll dina barn eller husdjur borta tills fästingen är åtgärdad.
Skyddssteg
Se resten på nästa sida
