Gräddpuffar är en tidlös dessert älskad för sin lätta, luftiga konsistens och rika krämiga fyllning. Dessa delikata bakverk är gjorda av pâte à choux-deg , som puffas vackert i ugnen och skapar en ihålig mitt som är perfekt för fyllning.
Det här receptet på gräddpuffar med mammas hyllade fyllning kombinerar gyllene, krispiga degskal med en len vaniljkrämsfyllning som smälter i munnen. Kontrasten mellan det delikata bakverket och det krämiga insidan gör varje tugga oemotståndlig.
Oavsett om de serveras till en familjesammankomst, en efterrätt på högtiden eller en eftermiddagsgodis, imponerar dessa gräddpuffar alltid med sitt eleganta utseende och utsökta smak.
Ingredienser
För gräddpuffarna
-
1 smörpinne (½ kopp)
-
1 kopp vatten
-
1 tesked vanilj
-
1 kopp vetemjöl
-
4 ägg
För mammas hyllade fyllning
-
½ liter (2 koppar) vispgrädde
-
1 paket (90 g) snabb vaniljpudding
-
⅓ kopp mjölk
Instruktioner
Förbered gräddpuffdegen
Värm ugnen till 200 °C .
I en kastrull, blanda vatten, smör och vanilj och koka upp blandningen.
Tillsätt mjölet och rör om ständigt tills blandningen bildar en jämn deg som lossnar från formens kanter.
Ta bort pannan från värmen och låt degen svalna i cirka 5 minuter .
Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl efter varje tillsats tills degen blir slät och glansig.
Klicka ut skedar av deg på bakplåtar klädda med bakplåtspapper. Detta recept ger cirka 8 stora gräddpuffar .
Grädda i cirka 40 minuter tills puffarna är gyllenbruna och helt expanderade.
För bästa resultat, gör ett litet hål i varje puff efter gräddning och låt dem stå kvar i ugnen med luckan något öppen medan de svalnar. Detta hjälper till att släppa ut ånga och förhindrar att puffarna kollapsar.
Fortsätt till nästa sida för fyllning, tips, variationer och förvaringsinstruktioner.
Se resten på nästa sida
