Mixa: Lägg ägg, socker, olja, mjölk och vaniljextrakt i en mixer. Mixa tills det är slätt.
Tillsätt de torra ingredienserna: Tillsätt mjöl, bakpulver och salt. Mixa kort tills allt är väl blandat.
Fördela: Häll smeten i muffinsformar och fyll formen till ca 2/3.
Grädda: Sätt in i ugnen på 180 °C i 20–25 minuter tills muffinsen är gyllenbruna och en tandpetare kommer ut ren.
Låt svalna: Låt muffinsen vila i några minuter innan servering.
Teknik / Process
Blandaren säkerställer en slät och luftig smet. Det är viktigt att inte övermixa efter att mjölet har tillsatts, eftersom muffinsen kan bli kompakta. Gräddningstiden måste följas noggrant för att undvika torra muffins.
Tips och tricks
Använd silikonformar för att enkelt kunna ta ut muffinsen.
Tillsätt chokladbitar eller bär för extra smak.
Gör dubbel sats och frys in – perfekt att ha till hands.
Servering / Användning
Servera muffinsen varma med en kopp kaffe eller te. De är också utmärkta som matsäck eller som en liten dessert med frukt och grädde.
Variationer
Byt ut vaniljextrakt mot citronskal för en fräsch smak. Tillsätt kakao för chokladmuffins. Du kan också använda mandelmjöl för en glutenfri version.
Hälsa / Välbefinnande
Även om muffins är en söt godsak kan de göras hälsosammare genom att minska sockret och använda ett grövre mjöl. Tillsätt frukt eller nötter för mer fiber och näring.
Kulturell/Personlig koppling
Muffins är en klassiker som många förknippar med födelsedagar, skolevenemang och mysiga stunder hemma. Detta enkla recept gör det möjligt att återskapa den känslan på några minuter.
Vanliga frågor
Kan jag använda en stavmixer istället för en mixer?
Ja, men en mixer ger en snabbare och slätare blandning.
Hur länge håller muffinsen?
De håller sig färska i 2-3 dagar i en lufttät behållare, eller kan frysas i upp till 2 månader.
Sammanfattning: Enkla muffins från mixern är fluffiga, goda och klara på några minuter. De passar för alla tillfällen och kan varieras efter smak och behov. Prova receptet och upplev hur enkelt det är att göra hemlagade muffins!
Se resten på nästa sida
