Och visste du att kycklingar inte är menade att vara vegetarianer, oavsett vad premiumförpackningen på dina ekologiska, frigående ägg säger? Kycklingar är allätare av naturen, och förutom kött innehåller deras hälsosamma kost mjölmaskar, skalbaggar, gräshoppor, maskar och allt annat de kan hitta i marken. Jag har till och med hört talas om kycklingar som jagar smågnagare och ormar!
När alla dessa källor integreras i dina kycklingars hälsosamma kost överförs de näringsämnen de konsumerar till äggen och koncentreras i äggulorna. Enligt en nyligen genomförd studie av Mother Earth News, som genomförde sin egen analys av ägg, och av Pennsylvania State University, är ägg rika på vitamin A, D och E, har mer betakaroten och har mer omega-3-fettsyror.
Allt detta innebär att betesuppfödda ägg är de hälsosammaste. Och det är en av anledningarna till att vi föder upp kycklingar, eller hur?
Så hur får vi de där läckra mörkorange-gula färgerna från våra bakgårdskycklingar?
Låt dina kycklingar ströva fritt och äta vad de än hittar på marken för att få den där orangegula färgen.
Ge dem rikligt med färska grönsaker för att öka luteinhalten i deras äggulor. Ju mörkare grönt, desto bättre; det är därför jag ofta lagar en utsökt måltid av ätbar amarant (en av mina favoritgrönsaker på sommaren), grönkål, kål, broccoliblad och allt annat jag kan hitta i min trädgård. Om det är vinter och trädgårdsgrönsaker är en bristvara kan du ge dem alfalfa.
kyckling-grönsaksfoder
Alfalfa är mycket praktiskt i slutet av säsongen när de flesta av mina grönsaker inte längre är särskilt färska.
(Förresten, låt dig inte luras av de opålitliga metoder som används av äggfabriker och ge inte dina kycklingar majs. Även om majs kan ge äggulorna en vacker gyllenbrun färg, har den lite näringsvärde.)
Efter några veckor kommer du att vara så van vid att se orange äggulor (precis som de flesta av oss är vana vid att se gula äggulor) att du kommer att glömma att de ens har bytt färg. Köp några ägg från affären och knäck dem.
Se resten på nästa sida
