Blanda först mjölk, 1 matsked socker och jäst till en slät pasta. Blanda mjöl, smör, resterande socker och äggulan i en skål. Häll i kärnmjölksblandningen och knåda allt med degkroken på en elvisp tills en slät deg bildas. Täck över och låt jäsa på en varm plats i ca 45 minuter.
Tvätta plommonen, dela dem i halvor, ta bort kärnorna och hacka dem. Värm 3 matskedar vatten och fräs plommonen på medelvärme tills vätskan har avdunstat. Blanda majsstärkelsen med lite kallt vatten till en slät pasta, tillsätt den till plommonen, blanda väl och koka upp en stund. Söta med 2 matskedar socker och låt svalna.
Knåda degen lätt på en mjölad arbetsyta och kavla ut den till en rektangel som mäter ca 20 x 30 cm. Blanda 1 matsked socker med kryddnejlikor, kanel och mandlar. Strö denna blandning över degen och bred plommonkompotten ovanpå. Kavla ut degen på längden och skär i sex skivor. Lägg bullarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, täck över och låt dem jäsa i ytterligare 20 minuter. Smält resterande smör. Pensla bullarna med resterande smält smör och grädda i en förvärmd ugn (200 °C, medelvärme) i cirka 25 minuter.
Knåda degen igen på en mjölad yta och kavla ut den till en rektangel ca 5 mm tjock.
Pensla den avsvalnade plommonkompotten över degen, bred ut den på längden och skär den i skivor/bullar ca 2-3 cm tjocka.
Lägg bullarna i en smord bakform och grädda i kall ugn. Låt dem jäsa i ytterligare 15 minuter i 50 °C (varmluftsugn) och grädda dem sedan i 150 °C i 40-45 minuter tills de är gyllenbruna.
Ta ut ur ugnen och låt dem svalna.
Blanda sockret med vattnet och bred blandningen över sniglarna med en sked.
Se resten på nästa sida
