Jag har använt den här metoden nästan varje dag sedan jag lärde mig den av en 70-årig mästare.
Blanda mjöl, salt och jäst i en skål.
Tillsätt gradvis vattnet och knåda till en jämn deg (för hand eller med en mixer med degkrok).
Tillsätt olivoljan, knåda och täck med en handduk. Låt jäsa i 1 timme.
Dela degen i små portioner (som bullar), vik dem över varandra och lägg dem med skarven nedåt på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
Pensla med uppvispat ägg.
Grädda i 250°C i 10 minuter, sänk sedan temperaturen till 200°C och grädda i ytterligare 15 minuter – tills de är gyllenbruna och fasta på ovansidan.
Resultatet? Krispig skorpa och en mjuk mitt!När du väl provat det bakar du varje vecka! 
Vem kan redan känna lukten av ugn?Lämna ett om du vill baka dem idag!
om du vill baka dem idag!Se resten på nästa sida
