Värm vinägerbasen. Sjud vinäger, vatten, socker, salt och grönsaksbuljong i en kastrull på medelvärme i 5 till 10 minuter, tills sockret har löst sig helt. Ta bort från värmen och låt svalna något.
Tillsätt resterande ingredienser. Rör sedan i crème fraîche, naturell yoghurt, senap, olja och peppar. Du kan tillsätta örter om du vill.
Mixa. Använd en stavmixer eller matberedare och mixa allt i 5 till 8 sekunder tills du får en krämig konsistens. Var noga med att inte mixa för mycket så att vinägretten förblir lätt och luftig.
Flaska och kyl. Häll senapsvinägretten i rena flaskor eller burkar, låt den svalna helt och förvara den i kylskåpet. Vinägern håller i flera dagar, eller till och med flera veckor.
Råd:
• Denna dressing passar perfekt till en grönsallad, ruccola, tomater eller till och med en potatissallad.
För extra fräschör kan du tillsätta citronsaft eller rivet citronskal.
Om du föredrar en kryddigare smak, tillsätt en tesked stark senap eller honungsenap.
Se resten på nästa sida
