Krispiga chips med den perfekta ostsåsen: ett hemlagat recept på en lugnande maträtt

Skala potatisen och skär i tunna vanliga skivor.

Skölj de skivade potatisarna med kallt vatten för att avlägsna överskott av stärkelse, vilket gör dem mer krispiga.

Torka dem väl med pappershanddukar.

Hetta upp oljan i en djup kastrull eller fritös till ca 180 x F (350 x C).

Stek pommes frites flera gånger i 4 till 5 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga. Efter stekning, spänna dem på pappershanddukar och krydda med salt.

Förbered ostsås:

Smält smöret i en kastrull på medelhög värme.

Tillsätt mjölet och blanda väl, koka i ungefär en minut tills en lätt rödhårig bildas.

Häll mjölken gradvis under omrörning för att undvika klumpar.

När såsen tjocknar, tillsätt den rivna cheddaren och rör om tills den är helt upplöst.

Krydda med senap, salt, peppar och paprika efter din smak.

Tips om Service och förvaring:

Chips är bättre omedelbart efter beredningen – de är mer krispiga.

Du kan lagra ostsås i kylen i upp till 2 dagar. För att värma upp, tillsätt lite mjölk och rör om på medelhög värme.

Variant :

En hälsosammare version: du kan baka pommes frites genom att hälla dem med lite olivolja och laga dem vid 200 x f (400 x C) i 25-30 minuter, rör om halvvägs genom tillagningen.

Experimentera med ostar: ersätt cheddar med gouda, mozzarella eller Gruy Trexre för en annan smak.

Lägg till kryddor: strö chips av paprika, vitlök eller örter i Provence för lite mer smak.

Vanliga frågor :

1. Hur man gör chips verkligen krispiga?

Hemligheten är att torka potatisarna väl innan du steker dem och stek i en tillräckligt varm olja (180 XC).

2. Kan jag använda en annan mjölk till ostsås?

Ja, du kan använda vegetabilisk mjölk (till exempel havre eller soja), men välj osötad mjölk för att undvika smakförändringar.

3. Kan jag göra såsen i förväg?

Ja, men det är bättre när det är klart. Förvara den i kylen och värm den på medelhög värme under omrörning ibland.