Proffstips för fudge perfektion
1. Kvalitetssager
Brug chokoladechips af god kvalitet. Billiga chips innehåller mindre kakaosmør och smelter kanske inte så glatt.
2. Löft inte lidet
Dessa 1 ½ -2 timer är avgörande. Varje gång du lyfter låget, frigiver du värme och utökar tilberedningstiden.
3. Vispa Grundigt
Efter madlavning, pisk kraftigt för att vara säker, alt kombineras och silkeagtigt glatt.
4. Linje din pan
Fordelingspapir med overhæng är inte-omsætteligt. Det gör det lättare att avlägsna fudge.
5. Lad det ställa in fullständigt
Fire timer minimum i kylskåp. Övernattning är ännu bättre. Tålmodighed belønner.
6. Skär med en varm kniv
Kör din kniv under varmt vand, torr och skive. Gentag mellem snit til pæne firkanter.
Varianter
Mørke chokolade Baileys Fudge:
Brug mørke chokoladechips (60-70% kakao). bitterheden afbalancerer sødheden smukt.
Mælkechokolade Baileys Fudge:
Brug mjölkechokoladechips till en sötere, cremet fudge.
Saltet Baileys Fudge:
Torrs flagnande havsalt ovenpå före fudge-sættene. Söd och salt perfektion.
Mint Baileys Fudge:
Använd myntechokoladechips eller tilsæt ½ teskefuld pebermyntekstrakt.
Hvid chokolade Baileys Fudge:
Brug vita chokoladechips. (Bemärk: hvid chokolade sætter annorlunda — chill grundigt.)
Lägg till nöd:
Rør i ½ kop ristede hakkede pekaner eller valnødder, innan de hældes i gryden.
Dubbel chokolade:
Virv i ¼ kop smeltede mörk chokolade i slutningen för en marmoreret effekt.
Hur man ser
-
Små, pæne firkanter på et simpelt fad eller lige fra folieforede bakker
-
Med varm kaffe eller sort te – Den klassiska parring
-
Med et koldt glas mjölk – For børnene (och barn i hjärtat)
-
På en dessertbakke – Vid sidan af salte snacks som kringler eller ristede nødder til söt-salt kontrast
-
Med en efter-middag nip af irsk fløde – For dem, der verkligen læner sig ind i temaet
Bevarande och givande
Värelsestemperatur:
Opbevares i en lufttæt beholder til op til 1 uge. Lag med pergament för att förhindra klæbning.
Köleskab:
Store täckt til op til 2 veckor. Bring til stuetemperatur, innan du serverer för den bästa strukturen.
Fritös:
Paketera individuella stykker tätt i plastindpakning, och placera sedan i fryserposer. Stek i op till 3 månader. Tö i kylskåp.
Gav-Giving:
-
Lagfudge i dekorativa dåser med pergament mellan lag
-
Anbring i cellofanposer bundet med bånd
-
Medtag et håndskrevet tag med historien om tante Doris
-
Perfekt till lærergaver, værtinde gaver eller ferie naboer
Dine fudge-frågasmål, ubesvarede
Kan jag använda en annan likör?
Absolut! Prova Jameson, Kahlúa eller till och med bourbon. Hver ger en annan, men läcker smak.
Kan jeg lave dette utan alkohol?
Ja! Utskift med ½ kop tung fløde plus 1 teskefuld vaniljeekstrakt.
Min fudge är kornet. Vad gick galt?
Enten blev den beslaglagte chokolade (fra fukt eller overophedning) eller chokolade af lav kvalitet använd. Nästa gäng ska du säkra, att inte van komma in, använda god chokolade och inte overophedes.
Kan jeg fordoble denna uppskrift?
Ja! Använd en 9×13-pande och öga kyltiden lite.
Kan jag göra detta mejerifrit?
Använd mejeri-fri chokoladechips och sött kondenserat kokosmælk. Spring over Baileys eller brug et mejeri-frit irsk fløde alternativ.
Varför satte inte min fudge?
Enten inte någon kyltid, eller förhållandet var slukket. Sørg for, at du brugte en fuld 14 oz dåse sødet kondenseret mælk.
Se resten på nästa sida
