Denna sydstatsdipp med tre ingredienser och peppargelé är ett av de där recepten som blir virala på radio och vid knytkalas. En granne tog med den till en trädgårdsfest för flera år sedan, och jag minns att jag tänkte: "Är det allt? Bara tre ingredienser?" Sedan insåg jag att jag nästan hade ätit upp hela blocket med färskost själv. Kombinationen av sval, fyllig färskost och stark peppargelé är en stapelvara i många sydstatshem, och den är en vanlig detalj på kyrkliga sammankomster, matchdagar och högtidsfester eftersom den inte kräver någon egentlig tillagning, bara montering. Det är den typen av praktisk sista minuten-förrätt som varje hemmakock borde ha i bakfickan.
Servera denna dipp direkt på glasfatet du monterade den på, omgiven av stadiga kex (smörkex, vetekex eller vattenkex fungerar alla), rostade baguetteskivor eller till och med tjockskurna potatischips. Den passar också bra med krispiga råa grönsaker som selleristänger och paprikastrimlor för ett lättare alternativ. För ett mer rejält pålägg, lägg upp den på en enkel ostbricka, charkuterier och en skål med blandade nötter. Ett kylt vitt vin, mousserande vin eller lättöl balanserar den milda hettan i paprikageléen vackert.
Sydstatsbaserad paprikagelésås med 3 ingredienser
Ingredienser
1 (225 g) paket färskost, kyld men lätt mjukgjord
1/2 dl röd paprikagelé
1 uppsättning kraftiga kex, till servering
Se resten på nästa sida
