Börja med att tvätta blomkålen och skär den i små buketter. Koka eller ångkoka blomkålen tills den är mjuk, låt den sedan svalna och mosa den lätt med en gaffel.
Blanda blomkålspuré, finhackad lök, persilja, ägg, ströbröd, majsmjöl, oregano, paprika, italiensk krydda, bakpulver, riven ost, salt och peppar i en stor skål. Blanda väl tills alla ingredienser är jämnt blandade.
Värm en generös mängd olivolja eller vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme.
Gröp upp skedar av blomkålsblandningen och forma till små biffar. Lägg försiktigt biffarna i den heta oljan.
Stek biffarna tills de är gyllenbruna på båda sidor, cirka 3 till 4 minuter per sida. Låt rinna av på hushållspapper för att avlägsna överflödig olja.
Servera pommes fritesen varma, garnerade med extra persilja om så önskas.
Mer information
Dessa blomkålsfritters är inte bara läckra, utan också näringsrika. Blomkål är en utmärkt källa till vitamin C och K, medan de tillsatta örterna och kryddorna ger ytterligare antioxidanter och smak. Den rivna osten ger en underbar fyllighet som gör dessa fritters både mättande och nyttiga. Servera dem med en fräsch sallad eller en syrlig dippsås för en komplett måltid.
Se resten på nästa sida
