Tvätta, skala och skiva potatisen tunt (3 mm). Lägg den i kallt vatten för att förhindra att den blir brun.
Förbered såsen: Smält smöret i en kastrull, tillsätt vitlöken och fräs kort. Tillsätt grädde och mjölk, krydda med salt och peppar och tillsätt muskotnöt om så önskas. Koka tills blandningen tjocknar något.
Montera gratängen: Smörj en ugnsform, lägg ett lager potatis, lite sås och strö över riven ost. Upprepa lagren och avsluta med rikligt med ost ovanpå.
Grädda: Täck med aluminiumfolie och grädda i 180 °C i 40 minuter. Ta bort folien och grädda i ytterligare 15–20 minuter, eller tills osten är gyllenbrun och bubblar.
Låt den vila i 10 minuter innan servering så att gratängen stelnar och blir lättare att skära.
Läckert tips: Lägg lite skinka eller bacon mellan lagren för en extra touch av smak. Om du älskar örter, strö färsk timjan över i slutet.
Se resten på nästa sida
