Tvätta zucchinin noggrant och skiva dem på längden i tunna strimlor med en mandolin eller en mycket vass kniv.
Smörj botten av en ugnssäker form lätt med extra jungfruolja och strö över ett tunt lager ströbröd: detta förhindrar att zucchinin fastnar och ger en krispig känsla.
Börja montera parmesanosten: gör ett första lager zucchini, lägg på några skivor kokt skinka, mozzarellan skuren i tunna skivor (helst torr för att undvika vatten under tillagningen) och en nypa parmesanost.
Fortsätt att varva tills du har använt alla ingredienser, avsluta med riven parmesanost, en skvätt olja och, om så önskas, lite malen svartpeppar.
Grädda i en förvärmd statisk ugn på 180 °C i cirka 30–35 minuter, tills ytan är gyllenbrun och mozzarellan har smält.
Låt svalna i några minuter innan du skär upp den i portionsbitar: det gör att smakerna blandas bättre.
Bonustips: om du förbereder det i förväg blir det ännu bättre dagen efter!
Ett enkelt recept med stor effekt ... redo att bli en av dina favoriträtter?
Se resten på nästa sida
