En äldre Amish-kvinna som jag träffade på en vårkyrka i en knytkalas visade mig den här enkla morots- och potatisgrytan med fyra ingredienser, och den förändrade ärligt talat hur jag tänker på enkla tillbehör på vardagskvällar. Det är den typen av recept som nästan verkar för enkelt för att vara speciellt, men när man sedan drar fram den bubblande vita ugnsformen fylld med karamelliserade morötter och gyllenbruna potatisar badade i smör, smakar det bara som hemma. Det här är verkligen i linje med andan i Amish-matlagningen: enkla ingredienser från skafferiet, långsam ugnstid och inget krångel. Det har blivit min favoriträtt för vårmiddagar när jag vill ha något hemtrevligt men ändå fräscht och grönsaksrikt.
Denna morots- och potatisgryta passar perfekt med enkla proteiner som rostad kyckling, ugnsbakad skinka eller stekta fläskkotletter. Jag gillar att servera den med en krispig grönsallad eller ångade gröna bönor för att balansera smörets fyllighet. Den håller sig också bra på ett buffébord, så den är perfekt för knytkalas eller festmåltider med frallor och en lätt fruktsallad. Om du har rester, värm dem i en stekpanna nästa morgon och servera med stekta ägg eller äggröra för en rejäl frukost.
Ugnsbakad Amish-morots- och potatisstek med 4 ingredienser
Ingredienser
450 g morötter, skalade och skurna i tjocka stavar
450 g gula potatisar (Yukon Gold), tvättade och skurna i 2,5 cm stora bitar
6 msk osaltat smör, smält (plus lite extra för att smörja formen)
1 1/2 tsk kosher salt
Instruktioner
Se resten på nästa sida
