Blomkål kan absorbera mycket smak och konsistens. När den rostas ordentligt förvandlas den till en krispig, gyllenbrun delikatess – något som även köttälskare skulle avundas.
Detta recept är en ny version av den klassiska krispigt rostade blomkålen som kommer att imponera med varje tugga.
Ingredienser
För blomkålen:
1 kg blomkål, skuren i små buketter
150 g panko-ströbröd
100 g vetemjöl
3 stora ägg (vispade)
5 matskedar extra jungfruolja
1 tesked torkad italiensk krydda
en näve färsk persilja (hackad)
100 g riven parmesan
salt efter smak
nymalen svartpeppar
(Valfritt) för den krämiga kryddiga såsen:
200 g gräddfil
100 g naturell yoghurt
en näve
hackad persilja
salt och peppar efter smak
några droppar färsk citronsaft
Tillredning
Se resten på nästa sida
