Denna mintchokladfudge med tre ingredienser är min vårgodis, och min svärmor insisterar nu på att jag tar med den till varje familjesammankomst. Den är krämig, chokladig och har precis rätt mängd mynta för att kännas fräsch och lite sofistikerad utan att vara för krånglig. Allting blandas i en kastrull och placeras i en folieklädd ugnsform, vilket gör städningen till en barnlek. Detta är ett recept som känns tillräckligt speciellt för påsk eller en babyshower, men ändå enkelt nog att göra en slumpmässig tisdag när barnen är sugna på något sött.
Servera denna fudge kall och skär i små rutor på en enkel vit tallrik eller ett vårfärgat fat så att de gröna och bruna lagren sticker ut. Den passar bra med en kopp kaffe eller varm choklad för de vuxna och ett glas kall mjölk för barnen. För ett vackert dessertbord, placera bitarna på ett folieklätt fat direkt på köksbänken och omge dem med färska bär eller en liten skål med pastellfärgade godisar. Denna fudge är fyllig, så mindre bitar är perfekta; folk kan alltid komma tillbaka för mer.
3-ingredienser mintchokladfudge
Ingredienser
3 koppar (ca 510 g) halvsöta chokladbitar, uppdelade
2 burkar (396 g styck) sötad kondenserad mjölk, uppdelade
2 tsk pepparmyntsextrakt
Instruktioner
Klä en ugnsform på 20x20 cm med aluminiumfolie och låt överflödig folie hänga över kanterna för att skapa handtag. Stryk lätt kanterna så att fudgen sitter jämnt. Detta ger dig samma folieklädda utseende som på de mysiga köksbilderna, och det blir lätt att lyfta ut fudgen ur formen senare.
I en medelstor kastrull på låg värme, kombinera 2 koppar halvsöta chokladbitar och 1 burk (410 g) sötad kondenserad mjölk. Rör långsamt och ständigt med en värmetålig spatel tills chokladen är helt smält och blandningen är tjock, slät och blank. Ha tålamod och håll värmen låg så att blandningen inte bränns.
Häll den smälta chokladblandningen i en folieklädd bakform och bred ut den jämnt, tryck försiktigt till den i hörnen. Knacka lätt på pannan mot köksbänken ett par gånger för att jämna ut ytan. Låt pannan anta rumstemperatur medan du gör myntalagret.
Skölj eller torka av pannan. Tillsätt resterande burk (400 g) sötad kondenserad mjölk och värm på låg värme tills den är varm och flytande. Ta bort från värmen och rör ner pepparmyntsextraktet tills allt är helt blandat.
Tillsätt resterande 2,5 dl halvsöt chokladbitar till den varma myntablandningen och rör försiktigt. Chokladen smälter i strimmor och får blandningen en mjuk grönbrun färg med synliga chokladvirvlar. Fortsätt röra tills blandningen till största delen är inblandad men fortfarande marmorerad – detta ger den färdiga fudgen en vacker grön och brun nyans.
Häll försiktigt myntablandningen över det avsvalnade chokladlagret i pannan. Bred ut det jämnt med en spatel och dra sedan försiktigt med spateln eller spetsen på en smörkniv över ytan några gånger för att förstärka den marmorerade gröna och bruna nyansen.
Förvara fudgen i kylskåp utan lock i minst 2–3 timmar, eller tills den är tillräckligt fast för att skäras. För att få de renaste skivorna, låt formen stå på köksbänken i cirka 10 minuter innan du skär den så att fudgen inte är stenhård.
Lyft fudgen ur formen och placera den på en skärbräda med hjälp av foliens kant. Ta bort folien och använd en vass kniv för att skära fudgen i små fyrkanter. Torka av kniven med en varm, fuktig trasa mellan snitten om du vill ha snygga kanter. Lägg tillbaka bitarna på ett folieklätt serveringsfat eller en serveringsskål och kyl dem tills de ska serveras.
Se resten på nästa sida
